Yakón - Andines Nahrungsmittel

Yakón

- im Spanischen meist 'Yacón' geschrieben; botanischer Name 'Smallanthus sonchifolius' (Syn.: Polymnia edulis, P. sonchifolia) - ist eine Pflanzenart der Gattung Smallanthus aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Sie stammt aus Südamerika und wächst in den Hochebenen der Anden, wo sie seit Jahrhunderten zu einem wertvollen Nahrungsmittel zählt. Der Geschmack der Wurzelknollen erinnert an eine Birne oder Honigmelone.
Achtung: Yakon wird oft mit Yambohne - im Spanischen Jicama genannt - verwechselt!

Namen

Etymologie
Yakon geht auf das Wort 'yaku' zurück. Es stammt aus dem Waywash - einem Dialekt des Ketschua - und bedeutet 'Wasser'.

Andere Namen und Schreibweisen sind:
aricoma, arboloco, aricona, arikuma, colla, ipio, jacón, leafcup, llacon, llacoma, polaco, puhe, taraca, yacuma, yacumpi  Touristen bekommen auch die Bezeichnungen "poire de terre" oder "Peruvian ground apple" zu hören.
Yakon wird oft Jicama gleichgesetzt. Jicama ist eigentlich der Name für die mit Yakon nicht näher verwandte Yambohne. Dessen Wurzelknollen sind ebenfalls essbar und weisen einen ähnlichen, wenngleich weniger süßen und blumigen Geschmack auf. Daher wird Yakon oft auch unter dessen verschiedenen Namen bzw. Schreibweisen verkauft: chiriguano, jicama, jiquima, jikima, jiquimilla, shicama. Auf Märkten mit Touristen werden diese Wurzelknollen auch als "mexican potato" oder "potato bean" beworben.

Lebensraum 

Das Habitat der Yakon sind die peruanischen Hochanden (2'000 - 3'500 M) ^[1]

Beschreibung

Wuchshöhe: 1,5 bis 3 M.

Wurzelknolle: Länge 25 cM; Durchmesser bis zu 10 cM

Blüten: Farbe Gelben bis Orange.

Biologische Einordnung 

Ayrampo - Ein nützlicher andiner Feigenkaktus

Ayrampo - botanischer Name 'Tunilla soehrensii' - ist eine Pflanzenart der Gattung Tunilla, die eine Geschwistergattung der weitaus bekannteren Gattung Opuntia darstellt. Ebenso wie Opuntia tragen Tunilla Früchte. Diese Früchte werden im Deutschen als 'Kaktusfeigen' und im Englischen als 'prickly pears' bezeichnet. Im Spanischen gibt es regional unterschiedliche Bezeichnungen: 'nopales' in Nordamerika, 'tunas' in Südamerika) und 'higos chumbos' in Spanien. Auch wenn diese Namen auf alle Arten von Feigenkakteen (Opuntieae) angewendet werden, beziehen sie sich jedoch meistens auf Früchte des Indianischen Feigenkaktus (Opuntia ficus-indica).

Der Botanist Alberto Vojtěch Frič benannte die Gattung Tunilla 'Airampoa'. Der Name 'Ayrampo' kommt aus dem Quechua ^[1] [8], weshalb es verschiedene Transkriptionen gibt: Airampo ^{[2] [3] [6]}, Ayranpu ^[7] [8],  Haranpu ^[8], Ayrampu ^[6], Airampu ^[9], Irampo ^[1].

Lebensraum 

Ayrampo ist eine endemische Kakteenart des Altiplano (südlichen Peru, Bolivien, nördlichen Chile und nördlichen Argentinien). Sie wächst in Höhen ab 3'000 m; am besten jedoch zwischen 3'300 und 4'000 m. ^[5]

Menschliche Nutzung von Ayrampo

Technische Nutzung

Blume und Frucht enthalten einen natürlichen Farbstoff. Er wird dazu verwendet, um Textilien Karminrot zu färben. ^{[2] [5] [6] [9]}

Kulinarische Nutzung

• Nahrungsmittelfarbstoff
  Ayrampo wird benutzt um Nahrungsmittel wie Getränke, Hustensaft, Brot- und Backwaren zu färben. ^{[2] [3] [5] [6]}
• Tee
  Die Samen werden zur Herstellung von Tee und Eistee benutzt. ^{[2] [3] [8]}
• Speiseeis
  Ayrampo wird auch bei Speiseeis verwendet, welches anscheinend mit etwas Zimt genossen wird. ^[2] [3]

Medizinische Nutzung

• Antipyretik
  Tee aus den Samen wirkt hilft hohes Fieber zu bekämpfen. ^{[2] [3] [4] [6] [8]} 
• Antiphlogistik
  Der Tee wirkt außerdem entzündungshemmend ^[5] auf Schleimhäute, wie bei Konjunktivitis (als Augenspülung) ^{[4] [6] [8]} oder Geschwüren wie Aphthen (Rezidivierende orale Aphthen) ^{[1] [4] [6]} oder Magengeschwüren ^[2].
• Laxativ
  Der Saft aus den ausgequetschden Kladien des Ayrampo wirkt abführend. ^[1]

The Plant List

The Plant List ist ein Verzeichnis von über einer Million Pflanzennamen. Das Verzeichnnis ist taxonomisch organisiert. Es läßt sich sowohl nach einem bestimmten Pflanzennamen suchen, als auch das Verzeichnis taxonomisch von Hauptgruppe (major group), über Familie bis runter zur Gattung (genus) durchsuchen.
Das Verzeichnis liegt leider nur in englischer Sprache vor.

• www.theplantlist.org